Beringela ao Forno

Ingredientes:
1 beringela grande cortadas em tiras (com casca)
11/2 cebola (grande) cortadas em tiras
4 dentes de alho (grande) bem picadinho
1(grande) pimentão laranja cortado em tiras
1(grande) pimentão vermelho cortado em tiras
1(grande)pimentão amarelo cortado em tiras
Azeitonas verdes e pretas
sal a gosto
salsinha a gosto
Azeite, oregano, manjericão,temperos a seu gosto.

Modo de Preparar:

Em uma forma coloque a beringela, os pimentões, a cebola , o sal e regue com azeite. Os demais temperos  e as azeitonas eu deixo para colocar nos 10 minutos finais de cozimento. Misture tudo muito bem e leve ao forno coberto com pape alumínio por 30 minutos a 180C ( no meu caso foi suficiente porque as tiras foram cortadas bem finas). Depois quando retirar o papel alumínio para secar a  água que forma, acrescente os temperos secos, a salsinha e as azeitonas,  mais 10 minutos.

Sirva frio como entrada com torradas, bolachas salgadas ou pão italiano e um bom vinho........hummmm muito bom!!!!!! Qualquer pergunta deixe aqui em comentários......

Bjs boa semana a todos.

Salsichinhas Aperitivas

ingredientes

• 120 g de queijo prato ralado fino (3/4 xícara de chá)
• 1/4 xícara (chá) de margarina (50 g)
• 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo (120 g)
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 20 salsichinhas coquetel aferventadas (ou lingüiça fina defumada aferventada)
• mostarda clara a gosto (ou catchup, ou maionese, ou mostarda escura)

modo de preparo

1 - Numa tigela coloque 120 g de queijo prato ralado fino, 1/4 xícara (chá) de margarina, 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo, sal e pimenta-do-reino a gosto e com as mãos misture bem até formar uma massa lisa e homogênea.
2 - Pegue a massa coloque entre 2 sacos plásticos e com a ajuda de um rolo abra-a bem fina. Corte retângulos de +/- 4 cm x 8 cm. Com a ajuda de uma espátula pegue um retângulo de massa e pincele mostarda clara a gosto (ou catchup, ou maionese, ou mostarda escura). Envolva 1 salsichinha coquetel nessa massa de modo que a massa fique em volta da salsichinha e as pontas (da salsichinha) fiquem à mostra. Enrole e vá colocando em uma assadeira untada. Repita o mesmo procedimento até terminarem os ingredientes.
3 - Leve ao forno médio pré-aquecido a 180 graus por +/- 20 minutos ou até dourar. Retire do forno, deixe amornar e sirva em seguida.
DICA: se quiser usar a salsicha de tamanho normal, corte-a em 2 partes para ficar do tamanho da salsicha coquetel (+/- 5 cm)
Esta receita se encontra AQUI.

Torta de Liquidificador de Palmito

Essa torta geralmente faço de palmito, mas deve ficar boa com frando ou camarão. Faça com os mesmos ingredientes e substituado o palmito por outro recheio do seu gosto.

Ingredientes Massa:

3 ovos

3 xic. de farinha de trigo

2 xic. de leite

1 xic. de  oleo

1 colheres (sopa  n muito cheia) de fermento

sal a gosto/ ou substituir o sal por 1 cubinhos de caldo Knnor

Ingredientes Recheio:

2 vidros (se forem pequenos) de palmito (para quem esta fora do país – hearts of palm)

**5 Tomates  pequenos e sem sementes  (pode coloca mais ou menos)

1 cebola média bem picadinha

cheiro verde (a maioria das vezes uso o seco)

Azeitonas a vontade (sem caroço e bem picadinha)

3 colheres (sopa) de manteiga

** não costumo usar tomate mas é uma opção 

Preparo da Massa:

Bater todos os ingredientes no liquidificador. Deixe a farinha por ultimo e vá acrescentando aos poucos.

Preparo do recheio:

Leve a cebola ao fogo para dourar com a manteiga. Depois acrescente os demais ingredientes e deixe cozinhar por cerca de 10 min., deixando o cheiro verde para acrescentar 2 minutos antes de desligar o fogo.

Montar a torta na forma:

Eu utilizei uma forma de 38cmX26cm. Prefiro formas grandes para que a massa se espalhe bem. Unte a forma com manteiga e farinha de trico e espalhe metade da massa, depois espalhe o recheio por cima e despeje o restante da massa por cima.

Como  mostra a foto abaixo:

 

Leve para assar  180ºC por aproximadamente 30 min. ou até que esteja dourada.

 

Pão de Queijo

Esse pão de queijo eu ainda não  fiz. Mas se fizerem e for aprovado por favor voltem aqui e deixem seus comentarios.

INGREDIENTES
2 caixas de creme de leite (sem soro)
250g de queijo parmesão ralado
250g de queijo mussarela ralado
500g de polvilho doce
Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Numa tigela coloque o creme de leite, o queijo parmesão, o queijo mussarela, o polvilho doce e sal a gosto. Amasse bem até soltar das mãos. Com as mãos, pegue pequenas porções de massa e faça bolinhas. Numa assadeira untada com manteiga coloque as bolinhas e leve ao forno preaquecido a 180°C até dourar.

Reprodução Mais Você

Lasanha de Beringela

Ingredientes:

2 pacotes de massa para lasanha (cada 255g)

1 Kg de tomate

600 g de carne moída

1 cebola grande

3 beringelas médias

400 g de muçarela

alho

oregano ou majericão (eu prefiro  majericão)

sal

Preparo do Molho

Limpe os tomates e coloque-os para cozinhar. Coloque água suficiente para cobrir os tomates. Depois de cozidos tire a casca e bata no liquidificador ( em velocidade baixa) e reserve.

Refogue o alho e a cebola. Adicione  a carne moída e  os temperos  e deixe cozinhar. Depois de cozida  acrescente os tomates batidos e deixe engrossar (senão estiver ao seu gosto, engrosse com um pouquinho de amido de milho dissolvido em água).Reserve.

Beringela:

Corte as beringelas em fatias  e coloque-as para cozinhar em água fervendo com um pouquinho de sal. Observe o ponto do cozimento na foto abaixo.

Montagem da Lasanha:

Inicie com uma camada de molho, a seguinte de massa, beringela e muçarela, e continue intercalando as camadas e termine com a muçarela. Cubra com papel alumínio e leve para assar em forno brando, tire o papel quando estiver pronta somente para dourar o queijo.

Hummmmmmmm  muito boaaaa!!!!!!!

Pão Integral de Linhaça

Ingredientes:
-1/2 xícara de chá de germe de trigo

-1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo integral

-2 xícaras de chá de farinha de trigo

-1 xícara de chá de semente de linhaça moída

-1 colher de sopa de margarina

-1 colher de sopa de fermento biológico seco

-1 colher de café de sal

-1 colher de sopa de açúcar mascavo

-1 1/2 xícara de chá de leite morno

-3 colheres de sopa de gergelim

-4 ovos




Modo de preparar

-Reserve uma gema de ovo para pincelar a massa antes de assá-la.
-Em um mesmo recipiente,misture todos os ingredientes secos e os ovos.
-Acrescente o leite aos poucos,até que a massa não grude nas mãos.(usei + ou - 1x)
-Sove bastante e deixe crescer por meia hora,de preferência dentro do forno desligado.
-Divida a massa em dois pedaços.
-Coloque em duas fõrmas untadas com margarina e deixe crescer por mais 20 minutos
-Pincele com a gema batida e polvilhe com gergelim.
-Asse em forno médio-alto (aproximadamente 200 graus) por cerca de 30 minutos ou até ficar corado.

Pudim de Padaria

INGREDIENTES: 

- ½ litro de leite
- 3 ovos
- 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 ½ xícara (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado

INGREDIENTES PARA A CALDA: 

- 1 ½ xícara (chá) de aç úcar

MODO DE PREPARO:

- Bata todos os ingredientes no liquidificador.
- Despeje a mistura em uma forma para pudim caramelizada.
- Cozinhe em banho-maria por aproximadamente 1 hora.
- Espere esfriar e leve à geladeira.

CALDA:
- caramelizar o açúcar.

Bolo de Laranja

ingredientes:
2 laranjas;
1 xícara de óleo;
3 ovos;
1 xícara de açúcar;
2 xícaras de farinha de trigo;
1 colher de sopa de fermento em pó;



Ingrediente para a cobertura: 
2 xícaras de açúcar de confeitar;
5 colheres de sopa de suco de laranja;
Raspas de laranja;



Para preparar a forma de bolo:


Óleo spray;
Farinha de trigo; 



Prepare as laranjas: Lave bem as laranjas com uma escovinha. Retire algumas lascas com um lascador apropriado e reserve. Com uma faca afiada sobre uma tábua, corte as parte de cima e de baixo de cada laranja. Depois corte-as em pedaços menores com casca e tudo e retire as sementes. 



Prepare o bolo:
Bata no liquidificador as laranjas cortadas com o óleo e os ovos. Em uma tigela misture os ingredientes liquidificados ao açúcar até ficar homogêneo. Depois acrescente a farinha e torne a misturar até que fique por igual. Por último peneire o fermento sobre a massa, para evitar que eventuais bolinhas ou pedacinhos de fermento fiquem inteiros. Misture tudo novamente e despeje na assadeira com furo central já preparada. 



Asse o bolo:
Ponha para assar em fôrno médio por aproximadamente 30 minutos. O tempo de cozimento pode variar de acordo com o fôrno e a fôrma. Depois de esfriar, desenforme-o; primeiro passe uma faquinha ao redor do bolo e ajude a soltá-lo um pouco. Depois vire a fôrma em cima de um prato grande e se ainda estiver grudado, dê pequenas batidinhas na fôrma para o bolo acabar de se soltar. Reserve.

Bolinho de Arroz com Carne Seca

Rendimento: 40 bolinhos médios;


Tempo de preparo: 40 minutos;



Ingredientes:

Bolinho:


1 colher (sopa) de óleo;


1 xícara (chá) de Arroz Tio João (170 g) (pode se usar sobra de arroz(*));


1 folha de louro;


1 ramo de tomilho lavado;


1 ½ colher (chá) de sal;


2 ovos;


250 g de carne-seca dessalgada e desfiada


½ cebola picada finamente (60 g);


2 ramos de coentro lavados e picados;


120 g de queijo meia-cura;



Molho:
3 tomates (510 g);


1 cebola pequena (70 g);


1 dente de alho;


1 ½ colher (chá) de sal;


¼ de pimenta dedo-de-moça sem sementes;


½ colher (sopa) de açúcar;


2 colheres (sopa) de ketchup;


½ colher (sopa) de molho inglês;


1 ramo de coentro lavado e picado;



Fritura:
2 xícaras (chá) de óleo (400 ml);



Preparo:
Bolinho: aqueça o óleo em uma panela pequena por 1 minuto em fogo alto, junte o arroz e deixe-o fritar por cerca de 30 segundos, mexendo bem. Acrescente 2 xícaras (chá) de água quente, o louro, o tomilho e o sal e cozinhe em fogo alto até ferver. Tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos ou até que a água seque. Tire a panela do fogo e deixe abafada por 5 minutos para terminar a cocção (cozimento).

Coloque o arroz cozido em uma travessa e, com o auxílio de um garfo, amasse um terço dos grãos para ajudar a dar liga aos bolinhos. Junte os ovos, a carne-seca, a cebola, o coentro e o queijo e misture bem.



Molho: bata no liqüidificador os tomates, a cebola, o alho, o sal e a pimenta até formar uma mistura homogênea. Coe passando para uma panela, acrescente o açúcar, o ketchup e o molho inglês e, em fogo baixo, aqueça o molho por cerca de 10 minutos para ficar mais encorpado. Apague o fogo e acrescente o coentro.



Para fritar os bolinhos: em uma panela pequena, aqueça o óleo por cerca de 8 minutos em fogo alto. Enquanto isso, use uma colher (sopa) como medida para fazer os bolinhos e, com as mãos, faça bolinhas de arroz. Frite 3 a 4 unidades por vez por cerca de 4 minutos ou até que estejam levemente douradas. Retire-as com o auxílio de uma escumadeira e coloque-as em uma travessa com papel-toalha para que fiquem bem sequinhas. Sirva em seguida junto com o molho.


(*)
Dica: aproveite as sobras de arroz cozido para fazer estes bolinhos.